с этим то как раз всё понятно. не понятно, почему вы решили, что частник, у которого я покупаю, применяет всякие там "витамины" и "антибиотики". вы же не знаете его производственный цикл, что и как он делает в процессе, тысазать.
а вот это попахивает типичным "разводом" из серии — "как правильно питаться". ясен пень, что за эти доп.манипуляции заплатит потребитель, да исчо и с высокой "добавленной стоимостью". вот только польза от всех этих "выдержек" весьма сомнительна. наши предки ничем подобным не заморачивались, между прочим.
В том и дело что не знаю . Частник зарубил коровушку , пришел на рынок и продал мясо за день-два . Пусть даже он это и делает каждый месяц . С такого не спросишь . А чем он там откармливает знает только великий аллах .
Пароль правильно заметил , в 90-х в каждом немецком селе-ауле были мясные лавки , владельцы которых продавали мясо во многих поколениях . И как правило сами его не производили , или только частично . Потому как нужно было выбирать - или на ферме с вилами , или на кассе в лавке . Но они своих поставщиков знали и работали с ними десятилетиями , потому за качество товара отвечали конкретно . Сейчас таких лавок все меньше . Также как и булочных . Есть у меня старый приятель , вместе в шахматы много лет играем . Он остался последний в своем районе ИП , потому что в каждом супермаркте уже давно стоят печи в подсобных помещениях , и хлеб в них пекут совсем рядом с кассой .Глобализация , мать ее ...
Что касается созревания мяса , первый раз о таком процессе я услышал на Кузнечном рынке в Петербурге . Назойливый частник пытался впарить мне говядину , утверждая что она после двух недель в холодильнике (по недосмотру , случайно ) .Меня это как-то не очень впечатлило , на что он предложил мне вернуть 25% от стоимости в следующий раз , в случае если будут претензии к качеству . Приезжаю я домой , кореша с женой в гости вечером позвал , армянского открыл , ну и на кухню к плите . Супругу предупредил что мясо купил "несвежее" , возможен форсмажор . Она переспросила про несвежесть ... и обозвала меня конченым лохом .И еще земляным червяком , или кулинарным дикарем , сейчас точно и не вспомню . А дэвушка все же закончила с красным Ленинградский институт СОВЕТСКОЙ торговли , факультет "Пищевые товары " ( может немного по другому тогда назывался ) , и такие нюансы знала от и до . Оказывается при созревании мясо теряет в день до процента веса , за 2-3 недели -10-15% . От тонны останется только 850-900кг . Идите в задницу , товарищи покупатели ,
пусть оно дозреет в сортире на дворе (сколько их там еще осталось , 20 или 30 млн , в стране вставшей с колен )
Очень подробно об этом можете прочитать у Сталика Хенкишиева в инете . Да и не только у него .
Что касается "наших предков " , то они мясо могли себе в лучшем случае по праздникам позволить . Даже в любимую Вами эпоху СССР оно в республиках Средней Азии не продавалось , от слова вообще . Отсчет веду от 70-х , раньше я в силу возраста не помню . А на рыночке , у частника ,парная , баранина -6 рябчиков , говядина -5 , свинина -4.50 . И все весы были заточены под 940 грамм, в 80-х меньше 900гр .А зарплата у маменьки сто рублев , однако .
Так что насчет ППЦ для безработных афроамериканцев Вы немного переборщили . Лучше бы опубликовали расчетные листы медперсонала , который на вирусных фронтах несет большие очень потери , им уже стейки не нужны .